鮮度・・・?

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鮮度を見極めるために、ヘタをみましょう!と、トマトではよく言われています。

上の写真、これ見るとヘタは枯れているし、フニャフニャしているし、
とっても鮮度が良いようには見えませんが、実は収穫日当日に撮影した写真。

実は、水分を切って味をのせたり、糖度をあげるときにはトマトの苗は
こんな感じに枯れ枯れの状態になっていきます。

↓↓↓↓↓↓

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収穫したてでも、ヘタが枯れているのは、このため。

糖度もしっかり高まって、夏でも旨味をしっかり感じるトマトになっていますが

お店でお客様にお伝えするのは、なかなか難しいですね。

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