アップルスターのカプレーゼ

11793206_707539556022837_286658551_n

☆アップルスターのカプレーゼ☆
材料
アップルスター 1個
モッツレラチーズ 半分約120g程度
フレッシュバジルの葉10枚程度
(7枚バジルソース)
(3枚仕上げ用)
エキストラバージンオイル 20cc

*レシピ*
①バジルの葉7枚程度とエキストラバージンオイル、塩をミキサーにかけてバジルソースを作る
②アップルスタートマト、モッツレラチーズは角切りに。少し小さめがオススメ!この時トマトから出るジュースはできるだけボールに入れる!
③トマト、モッツレラチーズ、バジルソース、塩適量をボールに入れて、よ〜くかき混ぜる。バジルソースの油、トマトジュースの水分をを乳化させるように意識して!少し白く色が変わりとろ〜としてきたらOK!塩はお好みで入れすぎに注意して。
④器に盛り付け、バケットを添えて完成!

*ポイント*
カプレーゼ
カプレーゼは通常切って並べるレシピが多いですが、このレシピは小さく切って、混ぜ合わせます。その時アップルスタートマトのフレッシュジュースと、オイルが乳化して色が白く変わってとろ〜としてきます。このソースがカプレーゼの醍醐味!もちろんパンにソースごと乗せて食べれば美味しいですが、そのまま冷静パスタなどにも使えます!

お知らせを受け取る

関連する記事

  • ホットファームについて
  • 穫れる野菜
  • 取り扱い商品
  • 提携レストラン一覧
  • 採用情報

特集

  • アップルスター
  • Green labelレタス
  • アップルスタートマトジュース
  • 焼き鳥とワイン 志ノ蔵
  • 代表の想い。
  • 旬菜の献立。
  • 浜名湖の恵み
  • 会社概要
  • お問い合わせ
  • サイトマップ

Copyright© 2014
hot farm co., ltd.
All Rights Reserved.

ページ上部へ