トマトのアク

みなさんはトマトの茎や葉を触ったことがありますか?
家庭菜園をされている方なら触ったことあるわよ!というかもしれません。

しかしそれを何時間も続けたらどうなるでしょう?
答えはこうなります。

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トマトはとてもアクが強く、2時間も触っていればこうなります。
しかもこれなかなか取れないんです。
白いTシャツを着て作業すると洗濯機でも落ちないくらいです。

普段は手袋をしますが、今日は摘果作業のため指先の感覚が必要だったので素手でやりました。
このようなチャック果などを触診で調べて落とします。

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慣れれば指先にアクが付いててもわかりますが、手袋だと逆にわかりにくくなります。不思議です。
ハサミの汚れを落とすついでに、ブラシで指もゴシゴシ洗います。
白い泡も黄緑色になります。

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ちなみにこのアクの正体ははっきりとは判明していませんが、害虫を寄せ付けないためではないかと言われています。

話は変わりますが、自然界の色素をカロテノイドやアルカロイドと言い、トマトのリコピンやニンジンのカロテンなどもその一種です。
またトマトの茎や葉、未熟な果実には、トマチンというアルカロイドもあり、これも害虫予防の為と考えられています。
リコピンと違いこちらは人体にも有害ですが、赤い果実にはありませんので安心してください。

このようにして、動けない植物は自分の体を守ります。進化っておもしろいですね。
しかしトマトの葉をガンガン食べる虫も存在しちゃうんです。蓼食う虫も好き好きです。

こんなチャーミングなところも植物の面白いところと思います。

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