アスパラ継承

最近お付き合いの始まったアスパラ生産者の「山興園」(さんこうえん)さん。

先日、食材ハンター市川さんの紹介で、一緒に農場見学ツアーをしてきました!
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圃場がいくつかあり、こちらの圃場は「立茎」(りっけい)と言って、
木を作っているため、あまり収穫するアスパラがないそうですが、それでも沢山の育っています!!asparagus10

風の強いエリアに農場があるため、ネットを使ってアスパラが倒れるのを防いでいるそうです。
色々な工夫が施されています。asparagus11

そのお隣のハウスの農場でも、しっかりとアスパラが育っていました。
アスパラは、親木の太さによって、収穫できるアスパラの太さが決まるそうです。
そして・・・

育っている途中には大きくならない!!!
全く知りませんでした。また一つ野菜の不思議に出会った日でした。
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そして、偶然ですが
「なんとなく見たことあるハウスだなー」と思っていたら数年前にお世話になっていたアスパラ農家さんのハウスでした!!
その農家さんがご病気になられて出荷も止まってしまったため残念がっていたのですが、
なんとその農場を引き継がれたのが山興園さんでした。
素敵なご縁に感謝をして、今日もアスパラを食卓にお届けしたいと思う日々です。

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