Message

食材の魅力を楽しむ。
今、日本では多くの食材や料理が、簡単に素早くどこでも食べられる様になりました。 反面、料理を食べる人も作る人も、その素材のルーツを辿り、想いを受け取ることが難しくなってきています。 浜松市をはじめ静岡県は全国一の生産品目を誇る地域です。 その恵まれた地域で、農業の生産・流通を手がけるホットファームの「志ノ蔵」だからこそできる 食材のもつ魅力や生産者の想いを、シンプルに、そしてダイレクトに味わって頂ければ幸いです。

>>志ノ蔵への想いはこちら

FB FB ぐるなび

Gallery

Chief

志ノ蔵 店長 青島 渉

ソムリエ歴9年。
イタリアン、フレンチ、ワインバーでの経験を積み、ワインとサービスに関して多くを学び、色々な方々との出会い、つながりを感じる事ができました。
ソムリエとしてはまだまだ道半ばだと思っています。子供の頃の様な探究心と行動力を忘れず、自分がいいと感じた事を素直にお客さんに伝えられるサービスマンになりたいと思っています。
あまり難しい事は考えず、食材の美味しさをシンプルに表現し、お越し頂いたお客様にも新しい発見や驚きを体験してもらえるようなお店にしていきたいと思いますのでどうぞよろしくお願い致します。

Brand

Shop

Shinokura